La place Saint-Georges à Toulouse a une histoire riche, marquée par les exécutions publiques. Le restaurant Monsieur Georges y perpétue une tradition culinaire et un lieu de vie historique. 3 établissements à redécouvrir en ce début d'année 2026.
Le restaurant Monsieur Georges occupe un lieu chargé d'histoire, ayant précédemment abrité le père Bacchus et le Comptoir d'Orient. Pour Maxence Militon, propriétaire actuel de Monsieur Georges, "La cave de Georges était un vrai lieu de vie". Les Chevaliers du Fiel y ont fait leurs premières représentations.
"Une centaine de personnes travaillent au restaurant, entre les trois cuisines et les différentes salles et la terrasse".
Parmi les plats signatures de Monsieur Georges figurent le Big Burger Georges, le tataki de bœuf, le saumon gravlax, la burrata crémeuse, le pain perdu brioché...
Le groupe comprend Monsieur Georges, qui propose une cuisine traditionnelle avec des influences asiatiques et espagnoles, l'ex Van Gogh, axé sur la rôtisserie avec son célèbre cochon de lait, et La Cabane, spécialisée dans les sushis.
L'établissement Monsieur Georges tire son nom de la légende du combat épique entre Saint-Georges et le dragon, un clin d'œil que l'on retrouve même dans le parc enfant voisin qui prend la forme d'un dragon. Sur cette place St-Georges, en plein centre-ville de Toulouse, on pendait les prisonniers. Leurs corps en décomposition étaient alors stockés au nord de Toulouse dans un quartier qui a pris le nom de "La Salade" (et la salade c'était justement une façon imagée de désigner ces corps en décomposition).
Le restaurant Monsieur Georges est situé au 20 Place Saint-Georges à Toulouse. Depuis 2009, c’est le poumon gourmand de cette célèbre place toulousaine. Sur 4 étages, ce restaurant peut être privatisé pour des rendez-vous d'entreprises ou des soirées d'anniversaire. Parfois, des soirées stand-up y sont organisées. À proximité, découvrez aussi la Rôtisserie de Monsieur Georges ou encore La Cabane de Monsieur Georges sur les plateformes de livraison.
